또 성장기 어린이에 필수적인 단백질과 비타민C, 식이섬유 등 다양한 영양소를 골고루 섭취케하고자 한다면 ‘썬골드 키위 미트볼 탕수’를 추천할 만하다. 아이들이 좋아하는 고기도 들어가지만, 비타민C가 많은 키위가 들어가므로 맛과 영양을 한꺼번에 잡을 수 있다. 느끼할 수 있는 미트볼 탕수를 썬골드 키위가 새콤달콤하게 해줘 맛을 한층 업그레이드해준다.
[레시피 및 사진 제공=제스프리]
▶관자 스테이크와 키위 타르타르
<재료> 스테이크용 관자 2쪽, 올리브오일 1T, 바질 1t, 키위 1개, 토마토 1개, 다진 양파 1.5T
※ 타르타르 드레싱=레몬즙 1T, 올리고당 1.5T, 소금 1/2t, 올리브유 1T, 후추 약간
<만드는 법>
1. 관자는 올리브유를 발라 바질과 함께 10분간 재워 둔다.
2. 키위와 토마토는 다진다.
3. 다진 키위와 토마토를 타르타르 드레싱 재료에 버무린다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 관자를 굽는다.
5. 관자를 접시에 담고 키위 타르타르를 올린다.
▶썬골드 키위 미트볼 탕수
<재료> 쇠고기 안심 400g, 썬골드 키위 4개, 그린키위 1/2개(쇠고기 밑간용), 녹말가루 2T, 식용유ㆍ청주ㆍ소금ㆍ후추 약간씩
※ 소스=키위 갈은 것 2개, 설탕 2.5T, 아가베 시럽 2~3T, 식초 1.5T, 간장 3T
<만드는 법>
1. 쇠고기는 그린키위 갈은 것 1/2개에 청주, 소금, 후추 약간을 넣어 30분간 잰다.
2. 쇠고기를 잘게 다져 동그랗게 완자 모양을 만들어서 녹말가루에 묻혀 식용유를 두른 팬에 노릇하게 지져 낸다.
3. 키위 간 것과 모든 소스 재료들을 팬에 넣고 한소끔 끓여준다.
4. 소스에 쇠고기 완자를 넣어 살짝 소스가 묻을 정도로만 끓이다가 깍두기 모양으로 썬 썬골드 키위를 넣고 재빠르게 볶아낸다.
5. 기호에 따라 썬골드 키위 1개를 강판에 갈아 탕수 위에 뿌려 먹어도 좋다.
장연주 기자/yeonjoo7@heraldcorp.com
