2015년에도 지속되고 있는 창업에 대한 관심만큼이나, 안전하고 성공적인 창업을 위한 다양한 변수를 점검하는 과정이 필수적으로 요구된다. 해당 상권 내 창업아이템의 수요를 파악하고 경쟁업체의 현황 분석을 통해 아이템의 전반적인 안정성을 평가하는 일, 창업자금 융통과 식재료 원가관리 및 예상 매출 시뮬레이션 등 예비창업자들에게 낯선 과제들에 대한 체계적인 준비가 필요하기 때문이다.
또한 날로 치열해지고 있는 프랜차이즈 창업 시장과 가맹점 간 지역상권 내 나눠먹기의 현실, 단기 트렌드성 아이템의 인기에 휩쓸린 예비창업자들의 잇따른 실패 사례는 차별화된 컨셉과 틈새시장공략 전략, 핵심기술에 대한 진지한 고민이 얼마나 중요한지를 반증하고 있다.
성공 창업을 위해 우선적으로 많은 예비창업자들은 업종별, 아이템 별 가장 대중적이고 필수적인 표준 레시피와 핵심원천기술을 전수받아 외식업의 절대적 경쟁력이라 할 수 있는 맛과 품질에 대한 노하우를 확보하는 일이 필요하다.
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| 사진제공: 한솔외식창업아카데미 |
뿐만 아니라, 상권 입지 특성과 매장 규모에 따라 메뉴 컨셉 수립과 구성, 추가 메뉴 접목 등의 커스터마이징을 거치고 판매전략과 세부 운영전략 수립을 통해 차별화된 경쟁력을 갖추어야 한다.
이와 같은 창업시장의 현실과 예비창업자들의 수요에 부합하여, 한솔외식창업아카데미에서는 오는 2월 26일(목) 2시 서울 종로에서 예비창업자를 위한 ‘실전! 창업세미나’를 개최한다. 한솔외식창업아카데미의 실전창업세미나는 2014년 외식창업시장에 대한 리뷰와 2015년 창업시장의 새로운 트렌드 점검을 통해 틈새시장을 공략하는 성공창업 전략을 소개한다.
6회차를 맞는 실전창업세미나는 매회 창업 시장 전반에 대한 실용적인 정보와 실전 노하우 제공은 물론, 추천 창업 아이템의 요리 시연 및 시식까지 함께 진행되어 참가자들로부터 높은 호응을 얻고 있다. 강의 후에는 1:1 개별 맞춤 상담을 통한 창업아이템 점검해 볼 수 있는 기회를 마련하여, 만족도가 높다. 이번 세미나에서는 한솔외식창업아카데미에서 '퓨전샤브쌈밥'과 '소고기 보양탕, 산더미 불고기' 과정을 운영 중인 SBS요리대회 요리왕 마경덕 창업 전문 셰프가 메뉴에 대한 설명과 함께 메뉴 시연 및 시식 등도 같이 진행될 예정이다.
특히 세미나 참가자 중 개별 상담을 신청한 참가자들에 한해 ‘밸류컨설팅’ 비용을 200만원 할인 지원하는 이벤트를 시행한다. 한솔외식창업아카데미의 ‘밸류컨설팅’은 소자본 창업자를 위해 희망창업 아이템 분석을 통해 최소비용으로 종합적인 창업컨설팅이 가능하게 함으로써, 창업 컨설팅 시장의 새로운 지평을 열었다는 평가를 받고 있다.
무료로 진행되는 이번 세미나는 선착순 마감 신청으로 진행되며, 관련 문의는 한솔외식창업아카데미홈페이지(www.hschangup.com)와 한솔외식연구소(www.hsfoodservice.com) 전화로 가능하다.
