염증성 장질환을 위한 영양관리
- 건강을 위한 균형잡힌 식사를 한다.
- 체중감소를 방지하고 적당한 체중을 유지한다.
- 증상 발현시 완화시키기 위한 식사관리를 한다.
- 수분, 비타민, 무기질의 영양소 결핍을 방지한다.
연두부 쇠고기죽
<재료> 불린쌀, 쇠고기, 연두부, 애호박, 당근, 양파
<만드는 방법>
① 쇠고기는 양념에 무쳐 준비한다.
② 애호박, 당근, 양파는 곱게 다지고 쌀은 불려서 물기를 빼놓는다.
③ 참기름을 살짝 두르고 쇠고기, 다진 양파, 쌀을 넣어 볶다가 쌀알이 투명해지면 물을 붓고 끓인다.
④ 쌀알이 퍼지기 시작하면 물기를 살짝 뺀 연두부를 수저로 떠 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춘다.
고구마 라떼
<재료> 고구마, 우유, 플레인요거트, 호두
<만드는 방법>
① 고구마를 전자레인지로 익히고 우유도 살짝 데운다.
② 고구마는 껍질을 벗기고 우유, 요거트, 견과류를 넣고 믹서기에 간다.
③ 기호에 따라 꿀, 설탕, 계피가루를 뿌려먹는다.
손인규 기자/ikson@heraldcorp.com