서울신라호텔 정통 일식 음식점인 ‘아리아께’에서 선보이는 민어 맑은탕.

신라, 제철생선 민어 맑은탕 출시
롯데, 전복 넣은 중국식냉면 선봬

연일 30도를 오르내리는 무더위와 열대야가 지속되는 가운데 유통가에서 1인가구를 위한 가정간편식부터 삼계탕 보양식과 여름철 원기회복을 돕는 제품들을 잇따라 선보이며 복날 특수를 노리고 나섰다. 특히 호텔업계도 복날을 겨냥, 각양각색의 보양식 상품을 선보이고 있어 눈길을 끈다.

17일 호텔업계에 따르면 여름철 건강 관리에 대한 소비자들의 관심도 높아지면서 호텔마다 전복ㆍ장어 등 전통적인 보양식부터 다소 생소한 세계 각국의 보양식까지 다양한 메뉴를 개발해 선보이고 있다.

올해 복날 보양식으로 선택을 받은 음식은 ‘민어’다. 민어가 올해 특히 주목받는 이유는 지난 4월 남북정상회담의 만찬 테이블에 ‘민어해삼편수’가 오르며 그 맛과 영양이 입증되었기 때문이다. 특히 민어는 산란을 하기 전 살이 차오르고 기름이 풍부해지는 6월부터 8월까지가 제철인 생선이다. 무더위에 지친 기력 회복은 물론 다이어트, 성장발육, 노화방지, 피부미용에도 좋아 우수한 맛과 영양을 모두 잡을 수 있다.

신라호텔은 올해 보양식으로 민어를 내놓는다. 서울신라호텔 내 정통 일식 음식점인 ‘아리아께’에서는 여름을 맞아 민어 지리와 민어회를 선보인다. 2년 연속 ‘미쉐린3스타’ 레스토랑으로 선정된 신라호텔 한식당 ‘라연’에서도 민어전과 민어해삼만두를 보양식으로 출시했다. 신라호텔에서는 최고급 신안 민어를 ‘건정(말린 생선)’ 형태로 구성한 민어 건정 선물세트도 출시했다.

롯데호텔 서울의 중식당 ‘도림’에서는 여름 대표메뉴 ‘중국식 냉면’을 선보인다. 도림의 중국식 냉면은 완도산 전복과 제주산 해삼을 듬뿍 얹었다. 여기에 새우와 오향장육 등 각종 고명을 더하고 살균 효과가 있는 흑초 소스로 맛을 냈다.

인터컨티넨탈 호텔은 ‘세계의 보양식’을 주제로 보양식을 준비했다. 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 서울 코엑스 뷔페에선 17일 초복, 27일 중복, 8월16일 말복까지 단 3일만 보양식을 내놓는다. 특히 프랑스의 ‘포토푀’, 불가리아의 ‘타라토르 수프’, 싱가포르의 ‘바쿠테’, 베트남의 ‘라우제’ 등 다소 생소한 세계 각국의 보양식을 맛볼 수 있다.

호텔 관계자는 “소비자 입맛이 까다로워진 만큼 호텔들이 앞다퉈 다채로운 보양 메뉴를 내놓고 있다”고 했다.

이밖에도 콘래드 서울은 뷔페 레스토랑 ’제스트‘에서 무더운 여름 원기 회복에 효과적인 다양한 보양식을 한자리에서 선보인다. 한식으론 삼계탕에 각종 해산물을 넣은 ‘해신탕’을 준비했다. 해신탕엔 닭고기와 함께 오분자기, 낙지 등 제철 해산물과 인삼, 녹두 등이 들어간다. 중식으론 ‘새우 완자 동충하초 수프’를 맛볼 수 있다.

최원혁 기자/choigo@