엔화가 달러당 118엔대로 초약세를 보이면서 수입산 소맥(밀) 가격이 오르자 우동 체인점들이 면발에 사용하는 밀을 국내산으로 전환하고 있는 것이다.
니혼게이자이신문에 따르면, 2015년 일본산 밀 입찰가격은 t당 4만9770엔(세금포함)으로 지난해보다 1% 올랐다.
품종별로는 우동 면발에 쓰이는 홋카이도산 ‘키타호나미’ 밀 가격이 6% 올라 t당 5만266엔을 기록했고, 제빵용인 홋카이도 ‘유메치카라’는 6% 떨어져 t당 4만6167엔에 거래됐다.
반면 정부가 제분회사에 수입산 밀을 매도한 가격은 t당 5만8330엔으로 국내산보다 비쌌다.
이 때문에 일본 우동 체인과 제과업계에는 밀 공급처를 수입산에서 자국산으로 바꾸고 있다.
수타우동 체인 키네야의 대변인은 “지난 2년간 점진적으로 국내산 밀로 우동을 만들고 있다”며 “가격뿐만 아니라 질적인 면을 고려해야 한다”고 강조했다.
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| 니혼게이자이신문이 게재한 일본 소맥 수입량과 국내 생산량 비교 추이. 빨강이 국내생산량. (단위:만톤) |
일본산 밀은 가격경쟁력이 있을 뿐만 아니라 신선도 유지와 안전성 면에서 소비자들에 어필할 수 있는 장점이 있다는 것이다. 키네야 측은 “일본산 밀을 덴푸라(일본식 튀김) 옷을 입히는데도 사용할 계획이다”고 덧붙였다.
제빵용이나 중화면에 사용되는 일본산 밀가루 가격은 더 떨어져 제빵업계도 일찌감치 갈아타기에 가세했다.
시키시마 제빵 브랜드인 ‘파스코’는 내년 봄부터 국내산 밀 사용을 5~7배가량 늘릴 계획이다. 연내에는 ‘유메치카라’ 밀로 만든 식빵을 출시한다.
만두 체인 ‘교자’도 지난 10월부터 국내산 밀로 모든 만두와 면 메뉴를 제공하고 있다.
일본은 주요 밀 수입국이다. 연간 500만t의 밀을 수입하고 있다. 일본산 밀은 70만t으로, 전체 수요의 10%에 불과하다. 일본산 밀의 90%는 우동 면발을 만들고, 호주나 미국 등에서 온 수입산은 제빵이나 제과, 중화면 등을 만드는 데 쓰였다.
일본 농가의 밀은 파종 전에 제분업체와 계약을 체결한다. 생산량이 많은 산지의 품종은 판매 예정 수량 30%를 입찰을 통해 입도선매하는 방식으로 거래해 왔다.
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