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![[ aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 홍콩인들 입맛 잡은 한국산 거봉·샤인 머스캣](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/10/01/20181001000565_p.jpg)
[ aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 홍콩인들 입맛 잡은 한국산 거봉·샤인 머스캣최근 들어 한국산 포도 중 거봉과 신품종인 샤인머스캣을 찾는 홍콩인들이 점차 늘어나고 있다. 특히 샤인 머스캣은 씨가 없고 껍질째로 먹을 수 있을 뿐 아니라 아삭하고 단 맛을 가진 품종이라는 점에서 더 많은 홍콩인들에게 인기를 끌것으로 보인다. 한국농수산식품유통공사(aT) 수출 통계에 따르면 2017년 기준 총 1...2018-10-01 11:32 -
![[ aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] ‘비스킷 사랑’ 말레이시아, 건강 통곡물 쿠키 인기](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2018/10/01/20181001000563_p.jpg)
[ aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] ‘비스킷 사랑’ 말레이시아, 건강 통곡물 쿠키 인기최근 말레이시아에서는 초콜릿이 코팅된 비스킷류와 함께 건강을 중시하는 소비자가 늘면서 비스킷 시장에도 이에 대응하는 제품들이 빠르게 증가하는 추세이다. 무설탕이나 비타민과 같은 영양소를 포함하거나 통곡물 쿠키 등의 비슷한 제품들이 인기를 끌고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 비스킷은 말레이...2018-10-01 11:32 -
“콜드 파스타, 애호박·당근·양파 등 친숙한 재료로 쉽게 만들어요”버섯과 애호박, 당근 등 친숙한 우리 농산물로 만든 콜드 파스타. 사과와 오이 등의 재료를 넣고 만든 새콤한 크림 파스타. ‘마르코’ 셰프 서양요리 시연 눈길 이탈리아 스타벅스와 메뉴 개발을 협업한 마르코 스포르차(MARCO SFORZA) 셰프는 지난 17일, 올가니카 개발진을 대상으로 한 강연에서 그의 철학이 담긴 메...2018-09-27 11:20 -
“로컬재료의 자연적 맛이 글로벌 푸드 트렌드”마르코 스포르차(MARCO SFORZA) 셰프는 젤라또업체인 마르체티의 총괄셰프로, 최근 오픈한 스타벅스 이탈리아 1호점 메뉴개발에 참여했다. 서울 용산구 올가니카 키친에서는 마르코 셰프의 글로벌 푸드 정보 강연과 메뉴 시연의 자리가 마련됐다. 사진=윤병찬 기자/yoon4698@ 이탈리안 ‘마르코 스포르차’ 셰프 올가니카...2018-09-27 11:17 -
저칼로리·저설탕·저탄수화물…에너지 드링크도 변신중미국 에너지 드링크 시장이 건강해지고 있다. 과잉 행동장애와 두통을 유발하는 것은 물론 카페인과 설탕의 높은 함량으로 ‘건강’과는 거리가 멀었던 에너지 드링크가 달라지는 추세다. 시장분석기관인 ‘유로모니터’(Euromonitor)에 따르면 미국 소비자들은 건강과 웰빙을 위해 비타민과 타우린 등의 혜택을 유지하면...2018-09-20 11:43 -
“건강해야 산다”…탄산음료 ‘자연’을 담다정제당·인공첨가물 불안감에 소비 급감 대안찾는 소비자 트렌드에 맞춰 ‘내추럴 성분’ 탄산수 급부상 대체불가할 것 같던 탄산음료의 인기가 예전같지 않다. 전 세계적으로 건강한 식음료가 인기를 끌면서 정제당과 인공첨가물이 들어간 탄산음료의 입지가 점점 좁아지고 있다. 제임스 퀸시 코카콜라 최고경영자(CEO...2018-09-20 11:42 -
“좋은 음식, 그리고 위로…그게 푸드 테라피의 전부입니다”사진=윤병찬 기자 ‘요리 치료사’ 조민정 연구가 “저에게 건강에 좋은 음식을 알려달라고 하시는 분들은 사실 하소연할 사람이 필요한 거라고 생각해요. 가족 중 누가 아프다는 얘기는 어디서 대놓고 말하지 못하잖아요. 좋은 음식을 소개하고 만들어 주는 일은 두 번째 문제죠. 그 분들이 이야기를 쏟아내고 후련함을...2018-09-19 11:32 -
“최악의 식단은 음식을 적으로 만들어 빼놓고 먹는 것”어떤 식품이든 다양하게, 자신에 맞게 변형시켜 영양소 균형 맞추는 게 중요 美 ‘스타 영양학자’ 캐롤린 오닐의 ‘건강하게 잘 먹는 법’ 전 세계적으로 먹거리에 대한 관심이 오늘날처럼 뜨거웠던 적은 없었다. ‘건강’을 고려한 식품들은 가장 강력한 글로벌 식품 트렌드 가운데 하나다. 아보카도, 콜리플라워, 브라...2018-09-19 11:29 -
콜레스테롤 낮추는마카다미아 크림 듬뿍특별한 날의 홀케이크2015년 6월 시작한 크리스틴 조의 비건키친이 어느덧 100회를 맞이했습니다. 첫회의 ‘퀴노아 드래곤 볼’부터 시작해서 각종 채소와 슈퍼푸드를 활용한 디저트, 주스, 요리 등의 레시피를 선보였는데요. 오늘은 이토록 특별한 날을 기념해서 모두와 나눠 먹을 수 있는 ‘홀케이크’에 도전해 보았습니다. 케이크의 틀을 ...2018-09-17 11:23 -
셀러리·케일·상추·양파·호박…제2의 생명, 잠을 부를지니…잠은 우리의 생각보다 건강에 큰 영향을 미칩니다. 다음날 몸 상태를 결정짓는 단순한 요인에서 그치지 않고 만성피로나 대사증후군, 우울증 등의 질환에 영향을 줄만큼 건강과 직결됩니다. 또한 잠을 자는 동안에는 피부세포가 재생되며, 뇌는 불필요한 정보를 제거하기 때문에 피부미용이나 뇌 건강과도 관련돼 있습니다...2018-09-17 11:22
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