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“‘비건인증’ 믿을 수 있는 채식문화 선도”국내최초 인증원 창업 황영희 대표 “소비자·생산자 모두에게 이점 많아” “식품을 고를 때 성분 라벨을 확인해도 동물성 재료가 들었는 지 여부를 파악하기 어려운 경우가 많습니다. 설탕을 정제하는 과정에서 동물의 뼈를 사용하기도 하는데, 이런 사실은 성분표에서도 확인할 수가 없기 때문이죠. 하지만 비건(Vega...2019-02-01 11:08 -
명절 식품 업체 4144곳 합동점검, 133곳 적발[헤럴드경제=함영훈 기자] 식약처는 설 명절을 앞두고 지난 1월 14일부터 18일까지 전국 17개 지방자치단체와 함께 설 성수식품 제조 판매업체 등 4144곳을 대상으로 위생 점검을 벌여133곳을 적발했다고 31일 밝혔다. 유통기한 경과제품 사용목적 보관이 8곳, 작업장 위생상태 불량 등 위생적 취급기준 위반이 27곳, 종업...2019-01-31 17:04
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설 식품 장보기 80분 이내에…나물 볶지말고 무치세요식약처 명절 식품 쇼핑-관리-조리 안전정보 [헤럴드경제=함영훈 기자] ‘설 명절 앞, 살 것 많더라도, 1회 장보기는 80분내에 끝내라.’ ‘생닭 만지다 채소 다듬지 마라.’ ‘냉장고 위치별 온도 다르다. 체계적 보관을….’ ‘덜 짜게 먹으려면, 상에 올리기 직전에야 간 봐야’ 식약처가 설 명절을 앞두고 31일 안...2019-01-31 16:37 -
英식당가 “아보카도 메뉴 안팝니다”…환경파괴·마약 카르텔의 돈줄 주범 지목[사진=123RF] [헤럴드경제=모바일섹션] 최근 국내외 미식가들 사이에서 아보카도를 먹지 않겠다고 선언하는 사례가 늘고 있다. 이유는 바로 아보카도가 환경파괴와 마약 카르텔의 돈줄 역할의 주범으로 주목되고 있기 때문이다. ‘숲속의 버터’로 ‘세계에서 가장 영양가 높은 과일’로 꼽히는 아보카도는 고소하고 기름...2019-01-31 16:29 -
아몬드·카카오·단호박…‘건강한 한끼’ 자유를 마신다18가지 자연재료 ‘OMG카카오’ ‘첫끼니 타락죽’ 파우치도 인기 가볍고 건강한 한 끼를 선호하는 소비자들이 늘어나면서, 식음료업계에서는 풍부한 영양소를 간편하게 마시는 식사대용 음료제품들이 출시되고있다. 아몬드, 카카오, 단호박 등 다양한 원재료의 영양을 담았을 뿐 아니라, 부족한 단백질 보충을 간편한 음...2019-01-31 11:05 -
먹고, 마시고, 바른다…“콜라겐, 네가 필요해”美 영양전문가들 “2019년에도 콜라겐”… 관절염 완화·건강한 피부 유지·근육 생성에 필수적 성분으로 각광 먹고 마시고 바르는 모든 것에서 ‘콜라겐’이 뜨고 있다. 미국의 유통체인 내추럴 그로서(Natural Grocers)는 영양 전문가들을 대상으로 설문조사를 진행, 2019년 미국 건강보조식품 트렌드를 발표했다. 올...2019-01-31 11:04 -
슈퍼푸드로 오곡강정 귀리·율무·건크랜베리…영양 만점, 건강 만점오곡은 다섯 가지 중요한 곡식, 쌀, 보리, 조, 콩, 기장이나 다른 곡식을 일컫는 말입니다. 오곡밥의 재료로 찹쌀이나 팥, 수수, 차조, 콩으로 많이 알려져 있습니다. 오곡밥에 들어가는 오곡에는 각종 비타민과 식이섬유, 미네랄 등의 필수 영양소가 풍부합니다. 팥은 이뇨 작용이 뛰어나 잘 붓는 사람에게 좋고, 식이섬...2019-01-31 11:04 -
병아리콩 식빵·흑임자 스콘…비건스타트업, 날개 달다국내 첫 ‘비건 박람회’ 건강·환경·동물권 위한 식품·패션 한자리에… 메밀 발아‘그래놀라’ 등 국내 스타트업 활약 인상적 지난 1월 25일부터 27일까지 3일간 서울 서초구 양재 aT센터에서 국내 최대규모의 비건 박람회인 ‘비건 페스타’가 개최됐다. 1. 알레르기 유발과 글루텐 성분을 없앤 ‘글프리’의 ‘병아...2019-01-30 11:08 -
‘콩고기’ 맛에 놀란 비건…고기보다 더 고기같아 또 놀라다콩고기 원천기술을 보유한 제이영헬스케어에서 콩고기 파스타 시식을 진행하고 있다(맨위).국내 1세대 콩고기 업체인 베지푸드와 젊은 비건들을 공략한 비건팜의 콩고기 제품들 빨간 토마토 소스에 잘 볶은 콩고기 냄새에 이끌려 사람들은 발길을 멈췄다. 지난 25일 서울 양재동 aT센터에서 열린 제1회 비건 페스타. 이탈...2019-01-30 11:08 -
![[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 호주 입맛 잡은 ‘김’…OEM 방식 스낵 인기](http://res.heraldm.com/phpwas/restmb_idxmake.php?idx=167&simg=/content/image/2019/01/28/20190128000623_p.jpg)
[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 호주 입맛 잡은 ‘김’…OEM 방식 스낵 인기호주에서 김이 저칼로리, 건강 스낵으로 인기다. 한국과 중국에서 수입하는 김 제품의 종류와 양은 꾸준히 늘어나고 있다. 폴라리스 마켓 리서치(Polaris Market Research)가 펴낸 보고서를 보면 호주의 수입 김 시장은 2017년 2605만달러(약 294억2000만원)로 전년대비 3% 상승했다. 외국에서 들여오는 김 제품의 68%는 ...2019-01-28 11:40
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